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Gouter vegan: 11 recettes faciles

Les goûters sont un moment privilégié pour satisfaire nos papilles gustatives et se régaler. Si vous êtes à la recherche de délicieuses idées de goûters vegan, vous êtes au bon endroit ! Dans cet article, nous allons explorer des recettes gourmandes, sans gluten, et 100 % végétales pour satisfaire vos envies sucrées et salées. Découvrez nos meilleures recettes pour un goûter vegan mémorable.

Idées de gouter vegan gourmands sans gluten

Si vous êtes intolérant au gluten ou que vous cherchez simplement à réduire votre consommation de cette protéine, ces recettes de gouter vegan sans gluten vous combleront de bonheur. Laissez-vous tenter par ces saveurs alléchantes.

Falafels : Un En-Cas Salé et Croustillant

des falafels avec des legumes, de la salade et un morceau de citron dans une assiette posée sur une table en bois.

Pour réaliser ces falafels, vous aurez besoin de :

  • 2 tasses de pois chiches cuits
  • 1/2 tasse de persil frais haché
  • 1/2 tasse de coriandre fraîche hachée
  • 1 oignon finement haché
  • 3 gousses d’ail émincées
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de coriandre en poudre
  • Sel et poivre noir au goût
  • Huile végétalienne pour la friture

Voici comment les préparer :

  1. Dans un mixeur, combinez tous les ingrédients sauf l’huile végétalienne et mixez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  2. Formez des petites boules avec la pâte et aplatissez-les légèrement pour obtenir des galettes.
  3. Faites chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen.
  4. Faites frire les falafels jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
  5. Égouttez-les sur du papier absorbant.
  6. Servez chaud avec une sauce au tahini ou une purée d’avocat.

Les falafels sont une option savoureuse et riche en protéines pour un goûter salé. La combinaison des pois chiches, des herbes fraîches et des épices crée une texture croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur. Accompagnés d’une sauce au tahini, ils satisferont vos papilles gustatives et vous donneront l’énergie nécessaire pour continuer votre journée.

Gâteau au Chocolat Vegan : Un Délice Fondant

Pour ce gateau au chocolat vegan, vous aurez besoin de :

  • 1 1/2 tasse de farine sans gluten
  • 1/2 tasse de cacao en poudre
  • 1 tasse de sucre
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 tasse de lait de coco
  • 1/2 tasse d’huile végétalienne
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1/2 tasse de pépites de chocolat noir vegan

Pour la préparation :

  1. Préchauffez le four à 180°C et graissez un moule à gâteau.
  2. Dans un grand bol, mélangez la farine, le cacao en poudre, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
  3. Ajoutez le lait de coco, l’huile végétalienne, le vinaigre de cidre et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
  4. Incorporez les pépites de chocolat noir vegan.
  5. Versez la pâte dans le moule et lissez le dessus.
  6. Faites cuire au four pendant 30-35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
  7. Laissez refroidir avant de déguster.

Ce gâteau au chocolat vegan est une véritable indulgence pour les amateurs de chocolat. La combinaison du cacao riche et du lait de coco crée une texture moelleuse et fondante. Les pépites de chocolat ajoutent une touche de gourmandise supplémentaire. Que vous soyez intolérant au lactose ou non, ce gâteau au chocolat plaira à tous.

Banana Cake : La Douceur Vegan

Pour réaliser ce banana cake ou gâteau à la banane, vous aurez besoin de :

  • 3 bananes mûres écrasées
  • 1/2 tasse de purée d’amandes
  • 1/4 de tasse de sirop d’érable
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 1/2 tasse de farine d’amande
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1/4 de cuillère à café de sel
  • 1/2 tasse de noix hachées (amandes, noisettes, noix au choix)

Voici comment réaliser ce gouter vegan :

  1. Préchauffez le four à 180°C et graissez un moule à cake.
  2. Dans un bol, mélangez les bananes écrasées, la purée d’amandes, le sirop d’érable et l’extrait de vanille.
  3. Ajoutez la farine d’amande, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  4. Incorporez les noix hachées.
  5. Versez la pâte dans le moule à cake et lissez le dessus.
  6. Faites cuire au four pendant 40-45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
  7. Laissez refroidir avant de déguster cette délicieuse douceur.

Le Banana Cake est une alternative vegan au traditionnel gâteau à la banane. La combinaison des bananes écrasées, de la purée d’amandes et de la cannelle crée une saveur douce et réconfortante. Les noix ajoutent une texture croquante à ce dessert moelleux. Servez-le lors de vos goûters ou comme dessert après un repas.

Biscuits et Muffins pour le Goûter

Les biscuits et les muffins sont des options de goûter pratiques et délicieuses. Voici quelques recettes vegan pour satisfaire vos envies sucrées.

Brownie Vegan au Chocolat Noir

Pour ces brownies vegan, vous aurez  besoin :

  • 1 tasse de farine d’amande
  • 1/2 tasse de cacao en poudre
  • 1/2 tasse de sucre
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 tasse de compote de pommes non sucrée
  • 1/4 de tasse d’huile de coco fondue
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1/2 tasse de pépites de chocolat noir vegan

Pour réaliser cette recette :

  1. Préchauffez le four à 180°C et graissez un moule carré.
  2. Dans un bol, mélangez la farine d’amande, le cacao en poudre, le sucre, la levure chimique et le sel.
  3. Ajoutez la compote de pommes, l’huile de coco fondue et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
  4. Incorporez les pépites de chocolat noir vegan.
  5. Versez la pâte dans le moule et lissez le dessus.
  6. Faites cuire au four pendant 20-25 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte avec des miettes.
  7. Laissez refroidir avant de découper en carrés.

Ce brownie vegan est une version plus saine du classique brownie au chocolat. La compote de pommes remplace les œufs et l’huile de coco apporte une saveur subtile de noix de coco. Les pépites de chocolat noir vegan fondent dans la bouche, créant une expérience chocolatée irrésistible.

Crumble aux Fruits Secs et à la Noix de Coco

Pour faire ce crumble aux fruits secs et noix de coco, vous aurez besoin de :

  • 2 tasses de fruits frais (fraises, framboises, ou autres)
  • 1 tasse de flocons d’avoine sans gluten
  • 1/2 tasse de noix de coco râpée
  • 1/4 de tasse de sirop d’érable
  • 1/4 de tasse d’huile de coco fondue
  • 1 cuillère à café de cannelle

Voici comment le préparer :

  1. Préchauffez le four à 180°C et graissez un plat de cuisson.
  2. Disposez les fruits frais au fond du plat.
  3. Dans un bol, mélangez les flocons d’avoine, la noix de coco râpée, le sirop d’érable, l’huile de coco fondue et la cannelle.
  4. Saupoudrez le mélange de crumble sur les fruits.
  5. Faites cuire au four pendant 25-30 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
  6. Laissez refroidir légèrement avant de servir.

Ce crumble aux fruits secs et à la noix de coco est une option saine et délicieuse pour le goûter. Les fruits frais apportent une douceur naturelle, tandis que le mélange de crumble croustillant ajoute une texture et une saveur irrésistibles. Servez-le avec une cuillerée de yaourt végétalien pour une touche crémeuse.

Mousse au Chocolat Vegan

Pour cette mousse au chocolat vegan, vous aurez besoin de :

  • 200 g de chocolat noir vegan
  • 400 g de tofu soyeux
  • 1/4 de tasse de sirop d’érable
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • Une pincée de sel

Pour le préparer :

  1. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie jusqu’à ce qu’il soit lisse.
  2. Dans un mixeur, combinez le tofu soyeux, le sirop d’érable, l’extrait de vanille et le sel.
  3. Ajoutez le chocolat fondu dans le mixeur et mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
  4. Répartissez la mousse au chocolat dans des petits bols ou des verres.
  5. Réfrigérez pendant au moins deux heures avant de déguster.

Cette mousse au chocolat vegan est incroyablement onctueuse et riche en saveur de chocolat noir. Le tofu soyeux crée une texture crémeuse sans l’utilisation de produits laitiers. C’est une option de goûter parfaite  ou même de dessert pour les amateurs de chocolat.

Tartelettes aux Framboises

Pour ces tartelettes aux framboises, vous aurez besoin de :

  • 1 1/2 tasse de farine d’épeautre
  • 1/2 tasse d’huile de coco fondue
  • 1/4 de tasse de sirop d’érable
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • Une pincée de sel
  • 1 tasse de framboises fraîches

Pour les préparer :

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Dans un bol, mélangez la farine d’épeautre, l’huile de coco fondue, le sirop d’érable, l’extrait de vanille et le sel jusqu’à obtenir une pâte.
  3. Divisez la pâte en petits morceaux et pressez-la dans des moules à tartelettes.
  4. Disposez les framboises sur la pâte.
  5. Faites cuire au four pendant 15-20 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée.
  6. Laissez refroidir avant de démouler et de servir.

Ces tartelettes aux framboises sont à la fois sucrées et acidulées, parfaites pour satisfaire une envie de fruits. La croûte à base d’huile de coco fondue est croustillante et délicieuse, tandis que les framboises apportent une touche de fraîcheur.

Des Idées de Recettes Sucrées et Salées

Outre les biscuits et les muffins, voici d’autres idées de recettes sucrées et salées pour vos goûters vegan.

Cookies Vegan aux Pépites de Chocolat

Pour ces cookies, vous aurez besoin :

  • 2 tasses de farine d’avoine sans gluten
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 tasse d’huile de coco fondue
  • 1/2 tasse de sirop d’érable
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1/2 tasse de pépites de chocolat noir vegan

Pour le préparer :

  1. Préchauffez le four à 180°C et graissez une plaque de cuisson.
  2. Dans un bol, mélangez la farine d’avoine, le bicarbonate de soude et le sel.
  3. Dans un autre bol, mélangez l’huile de coco fondue, le sirop d’érable et l’extrait de vanille.
  4. Incorporez les ingrédients liquides dans les ingrédients secs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte.
  5. Incorporez les pépites de chocolat noir vegan.
  6. Formez des petites boules de pâte et aplatissez-les sur la plaque de cuisson.
  7. Faites cuire au four pendant 10-12 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient dorés.
  8. Laissez refroidir avant de déguster.

Ces cookies aux pépites de chocolat vegan sont une option classique et délicieuse pour le goûter. Ils sont faciles à préparer et plairont à tous, qu’ils soient vegan ou non.

Mini Quiches aux Légumes

Ce dont vous aurez besoin pour réaliser ce gouter vegan :

  • 1 pâte à tarte sans gluten
  • 1 tasse de tofu émietté
  • 1/2 tasse de lait végétal
  • 1 cuillère à soupe de levure nutritionnelle
  • 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
  • Sel et poivre au goût
  • Légumes au choix (poivrons, épinards, champignons, etc.)

Pour la préparation :

  1. Préchauffez le four à 180°C et graissez un moule à muffins.
  2. Découpez la pâte à tarte en petits cercles et placez-les dans le moule à muffins pour former les fonds de tarte.
  3. Dans un mixeur, mélangez le tofu émietté, le lait végétal, la levure nutritionnelle, le curcuma, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une texture lisse.
  4. Répartissez le mélange de tofu dans les fonds de tarte.
  5. Ajoutez les légumes de votre choix.
  6. Faites cuire au four pendant 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que les quiches soient dorées.
  7. Laissez refroidir légèrement avant de servir.

Ces mini quiches aux légumes sont une option salée pour le goûter. Vous pouvez personnaliser les garnitures en fonction de vos préférences. Le tofu crémeux et la pâte à tarte sans gluten en font un gouter vegan irrésistible.

Smoothie Bowl aux Fruits Tropicaux

Pour ce smoothie bowl, vous aurez besoin de :

  • 2 bananes congelées
  • 1 tasse de mangue congelée
  • 1/2 tasse d’ananas congelé
  • 1 tasse de lait de coco
  • 1 cuillère à soupe de sirop d’érable
  • Garnitures au choix : morceaux de banane, noix de coco râpée, graines de chia, fruits frais, etc.

Voici comment le préparer :

  1. Dans un mixeur, combinez les bananes congelées, la mangue, l’ananas, le lait de coco et le sirop d’érable. Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
  2. Versez le smoothie dans un bol.
  3. Ajoutez les garnitures de votre choix.
  4. Dégustez immédiatement.

Ce smoothie bowl aux fruits tropicaux est une option rafraîchissante pour le goûter. Les fruits congelés créent une texture crémeuse et glacée, tandis que les garnitures ajoutent du croquant et de la fraîcheur. Ce gouter vegan est un choix sain et délicieux pour satisfaire votre envie de sucré.

Gaufres au Sarrasin et à la Crème de Coco

assiette de gaufre à la crème avec des morceaux de chocolat, devant un mur saumon vieilli

Pour cette recette de gouter vegan, vous aurez besoin de :

  • 1 tasse de farine de sarrasin
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • Une pincée de sel
  • 1 tasse de lait de coco
  • 1 cuillère à soupe d’huile de coco fondue
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • Crème de coco pour garnir

Pour la préparation :

  1. Préchauffez le gaufrier et graissez-le légèrement.
  2. Dans un bol, mélangez la farine de sarrasin, le sucre, la levure chimique et le sel.
  3. Dans un autre bol, mélangez le lait de coco, l’huile de coco fondue et l’extrait de vanille.
  4. Incorporez les ingrédients liquides dans les ingrédients secs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
  5. Versez la pâte dans le gaufrier et faites cuire selon les instructions du fabricant.
  6. Servez les gaufres chaudes avec de la crème de coco.

Ces gaufres au sarrasin sont légères et délicatement parfumées à la noix de coco. La crème de coco ajoute une touche de crémeux et de douceur à ce gouter vegan. C’est une option idéale pour un goûter copieux et satisfaisant.

Gouter vegan: en résumé

En conclusion, les goûters vegan peuvent être tout aussi délicieux et satisfaisants que leurs homologues non végétaliens. Avec une variété d’options sucrées et salées à votre disposition, vous pouvez ravir vos papilles gustatives tout en respectant votre choix de mode de vie vegan. Que vous préfériez les biscuits, les muffins, les tartes, les crumbles ou les en-cas salés comme les falafels, il existe une recette de gouter vegan pour chaque envie. Alors, n’hésitez pas à explorer ces recettes et à créer vos propres variations de ces délices. Régalez-vous et comblez vos papilles avec ces merveilleuses options de goûter vegan.

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